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Son muy digestivas, porque contiene “cradina”, un fermento digestivo que unido al aporte de fibra, mejora el tránsito intestinal, motivo por el que se usa como laxante.
Contiene poca grasa, es rica en carbohidratos, aporta vitaminas y minerales. Ideal para deportistas, pues evita los calambres por su contenido de potasio.
Se puede consumir natural, en puré, batidos, caldos, tortas y pasteles.